Kita tau, ikan merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung berbagai macam zat, selain harga yang murah, absorpsi protein ikan lebih tinggi dibandingkan dengan produk hewani lain seperti daging sapi dan ayam, karena daging ikan mempunyai serat-serat protein lebih pendek dari pada serat-serat protein daging sapi atau ayam (Pandit,2008).
Ikan Tenggiri adalah jenis ikan laut yang banyak ditemukan di berbagai daerah perlautan, namun di Indonesia ikan ini paling banyak ditemukan di Gorontalo. Ikan ini termasuk dalam marga scombreromarusdengan suku (famili) scombridae. Ikan ini juga masih kerabat dekat dengan ikan tuna, ikan tongkol, ikan makerel dan ikan kembung. Klasifikikasi ilmiah ikan tenggiri menurut (Sheedy, 2006)yaitu Kingdom : Animalia; Filum :Chordata; Kelas :Actunopterygi;Ordo :Perciformes; Famili : Scombridae; Genus : Scomberomorus; Spesies : Scomberomorus Commerson. Bukan cuma manusia aja ya, yang punya suku atau famili...
Ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni) merupakan kelompok ikan laut pelagis yang memiliki citarasa khas sehingga digemari oleh masyarakat. Menurut Depkes gizi protein yang dihasilkan oleh ikan tenggiri cukup tinggi yaitu 21,4gr/100gr ikan (Depkes, 2008).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.